Forre o fundo de forminhas de muffin com a goma de tapioca, pressionando bem.

Leve ao forno por 5 minutos para firmar. Retire, quebre um ovo em cada forminha e adicione o espinafre por cima.

Salpique queijo se desejar.

Asse por mais 10 a 12 minutos, até o ovo cozinhar.

Imagem ilustrativa criada com ajuda de IA.