A carne de sol é um prato típico do sertão pernambucano. A carne é salgada e deixada ao sol. Para preparar, ela deve ficar de molho em água para tirar o sal e depois no leite por algumas horas para que fique bem macia.
Você pode encontrar essa carne pronta nos supermercados ou feiras.
Receita https://dopernambuco.com
Abra a carne ao meio no sentido do comprimento fazendo uma espécie de bife bem grande.
Deixe a carne de sol de molho na água por 12 horas, trocando a água 1 vez e depois mais 4 horas de molho no leite.
Enxugue e leve para fritar na manteiga, em fogo baixo, cuidando para que não endureça nem resseque. Coloque em uma travessa e mantenha aquecida. Você pode acrescentar anéis de cebola, se quiser.
Aqueça ligeiramente as fatias de queijo sem deixar dourar, só para que comecem a derreter.
Arrume o queijo por cima da carne e sirva acompanhado de manteiga de garrafa, feijão verde, arroz branco, macaxeira cozida e farofa.
Você também pode fazer fatias finas ou cubos, como iscas.
Imagem: Pinterest
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