Típica sobremesa norueguesa é uma mousse leve e aerada. Como você não vai encontrar o lingonberry (que é a fruta tradicional da receita), use frutas silvestres frescas.
Típica sobremesa norueguesa é uma mousse leve e aerada. Como você não vai encontrar o lingonberry (que é a fruta tradicional da receita), use frutas silvestres frescas.
Escorra o grão-de-bico e reserve essa água (que é chamada de aquafaba)
Em uma tigela de batedeira, adicione a aquafaba com o cremor tártaro e bata em velocidade alta. Após 5 minutos, adicione lentamente o açúcar ou o açúcar de confeiteiro junto com o extrato de baunilha e bata por mais 5 minutos, até formar picos firmes.
Enquanto a aquafaba estiver batendo, coloque as frutas vermelhas no liquidificador com algumas gotas de água e bata até obter um purê homogêneo. Reserve até a hora de usar.
Incorpore delicadamente o purê de frutas vermelhas à aquafaba batida, prove e ajuste a doçura.
OBS.: Use a aquafaba batida no mesmo dia, pois ela não vai manter a forma durante a noite.
Por lechef-t1-50x50.jpg)
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