Cozinhe as batatas em água até ficarem macias.

Descasque-as, adicione o parmesão e o sal, e amasse com um garfo até obter um purê liso.

Forme pequenos ninhos em papel manteiga, unte-os levemente com óleo e asse na air fryer por 10 minutos a 190°C.

Adicione o ovo no centro e asse por 10 a 12 minutos a 180°C, dependendo da sua preferência.

DICA:
Se preferir fazer no forno comum, basta deixar uns minutinhos a mais