O segredo do prato é deixar o pernil marinando no molho preparado antes da receita
O pernil assado no forno é um prato tradicional que tem como característica a suculência. Um passo importante da receita oferecida pela Perdigão é deixar o pernil marinando no tempero por cerca de duas horas. O outro passo é o preparo do próprio tempero de chimichurri.
Receita e imagem: Perdigão
Prepare o chimichurri misturando o suco de limão, o suco de laranja, o cheiro-verde, o azeite, a pimenta calabresa, os alhos, a pimenta-do-reino e o sal.
Em uma assadeira, envolva o pernil com o tempero preparado, deixe marinar pelo tempo que tiver disponível (sugestão: deixar marinando pelo menos por 2 horas).
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar em forno a 200°C por 1 hora e 30 minutos.
Retire o papel-alumínio, regue o pernil com o caldo da assadeira; adicione as batatas bolinhas ao redor do pernil e deixe assar por mais 1 hora em forno mais alto (240°C).
Sirva em seguida.
Imagem: Perdigão
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