Unte uma fôrma retangular com 28 x 18 cm e aqueças o forno em temperatura baixa.

Coloque o açúcar e a água numa panela e cozinhe em fogo alto, mexendo com uma colher de pau até dissolver o açúcar e a calda ferver. Deixe esfriar um pouco.

Numa tigela misture os ovos e as gemas.

Acrescente as amêndoas e a maisena, mexa bem e junte à calda.

Leve tudo ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos ou até que engrosse.

Despeje na fôrma e asse até que ao enfiar um palito, ele saia seco.

Deixe amornar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.