Pré-aqueça o forno a 180 C (moderado).

Coloque a avelã, a farinha e o sal no processador. Processe por 1 minuto até as avelãs ficarem bem moídas.

Numa tigela média, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo.

Junte a mistura de farinha e avelã, e mexa até ficar granulosa. Com a ponta dos dedos, aperte levemente a massa numa forma de abrir de 23 cm de diâmetro.

Leve ao forno por 20 minutos ou até secar. Retire do forno e deixe esfriar.

Numa panela pequena, coloque a manteiga e o chocolate, e deixe derreter em fogo baixo.

Retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até amornar.

Numa tigela média, misture a farinha e o sal. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até engrossar e ficar com cor clara.

Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa.

Leve ao forno baixo (120 C) até crescer um pouco e rachar a superfície da torta. Deixe esfriar na forma e só então retire o aro.  Reserve.

Faça a cobertura quando a torta estiver fria. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre a torta com uma espátula.

Deixe em temperatura ambiente até a glace ficar firme.

Fonte: suplemento Cláudia Cozinha – número 411