Prepare a calda do pudim derretendo o açúcar em uma panela com um pouco de água (se preferir).

Aqueça até ficar em ponto de calda. Reserve

No liquidificador, bata os ovos, leite condensado, leite, raspas doo limão e laranja e essência por três minutos

Despeje o caramelo numa forma untada e coloque o conteúdo do liquidificador.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho Maria, por aproximadamente 1 hora ou até firmar.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Desenforme e sirva.