No liquidificador, adicione os ingredientes líquidos: milho, ovos, leite, água, óleo e sal.

Acrescente o açúcar e o fermento biológico seco.

Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Despeje a mistura em uma tigela grande.

Acrescente o fubá e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos.

Misture com uma colher até começar a desgrudar da bacia.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada.

Sove por cerca de 15 minutos, até ficar consistente e elástica (úmida, mas firme).

Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 a 40 minutos. A massa deve crescer e ficar mais leve.

Polvilhe um pouco de farinha se necessário.

Divida a massa em porções: pode modelar pães grandes em formas ou pãezinhos individuais.

Abra pequenas porções em formato de triângulo e enrole como rocambole.

Coloque em assadeiras untadas ou forradas com papel-manteiga.

Deixe os pães crescerem novamente até dobrar de volume.

Pincele cada pão com ovo batido com leite.

Se quiser um visual rústico, polvilhe fubá por cima.

Preaqueça o forno a 200 °C por 10 minutos. Abaixe para 180 °C e asse por 15 a 20 minutos, até dourar.