Lave e escorra o arroz;

Coloque o arroz dentro de um recipiente com água, e deixe de molho por cinco horas;

Pré-aqueça o forno a 180 graus;

Escorra o arroz e bata no liquidificador com o iogurte, azeite, sal e os ovos por dois minutos;

Acrescente o fermento e dê uma batida rápida;

Acrescente o orégano e misture com a ajuda de uma espátula (a massa fica um pouco líquida);

Unte uma forma de bolo inglês com azeite de oliva e polvilhe com farinha de linhaça;

Leve ao forno na prateleira mais baixa por cerca de 50 minutos, ou faça o teste do palito.

Imagem: Mundo Celíaco