Assim que ferver a água, acrescente o ovo e deixe por 5 minutos.

Enquanto isso, amasse com um garfo a metade do avocado e tempere com limão, sal rosa, pimenta do reino e folhas de manjericão, tudo a gosto.

Assim que retirar o ovo do fogo, coloque-o imediatamente na água fria para dar um choque térmico.

Descasque com muito cuidado.   Escolha 2 torradas ou pão artesanal low carb e sem glúten e cubra com a pasta de avocado.

Em seguida, coloque o ovo mollet por cima, faça um pequeno corte do meio até a parte superior para a gema escorrer.
Dica: a escolha dos temperos é livre! Pode colocar manjericão, cúrcuma, pimentinhas, orégano, ervas…