Derreta o chocolate em banho-maria, junte a manteiga, a cachaça e o açúcar. Mantenha a mistura aquecida.

Separe as claras dos ovos e bata em neve. Junte à mistura de chocolate.

Numa tigela de inox leve as gemas a banho-maria, batendo até obter um creme.

Bata o creme de leite bem gelado até firmar e triplicar de volume.

Adicione gentilmente as gemas batidas e, por último, o creme de chocolate.

Divida nas taças e leve à geladeira até firmar.
Para decorar:
raspas de chocolate por cima da mousse e, como mais uma sugestão, um morango fresco para quem gosta de frutas.

Foto: Julio Acevedo