Passe pela farinha de trigo e deixe dourar os filés em uma frigideira com a metade da manteiga
Reserve este peixe em uma assadeira de barro pré-aquecida
Ponha para tostar uma colher de sopa de farinha de trigo no restante da manteiga
Adicione o vinho, com sal, pimenta do reino e tomilho a gosto
Deixe cozinhar por mais 3 min
, mexendo continuamente
Despeje sobre o linguado e sirva