Bata no liquidificador uma lata de milho com uma xícara de chá de leite até ficar homogêneo e reserve.

Derreta a margarina em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola até murchar.

Junte uma xícara de chá de farinha de trigo e frite por 2 minutos.

Adicione o leite, aos poucos, até engrossar, sem parar de mexer.

Junte o milho batido, os grãos inteiros, o queijo parmesão, sal, pimenta e a farinha restante.

Cozinhe até soltar da panela, desligue e deixe esfriar.

Abra a massa com as mãos, coloque uma tira de mussarela e feche modelando o croquete, cobrindo totalmente o queijo.

Passe pelo ovo ligeiramente batido e depois pela farinha de rosca.

Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.