Em uma vasilha grande, ponha o purê de batata, os ovos, a salsa, o queijo, o sal, a pimenta, o bacon e a cebola.

Faça os bolinhos e passe eles na farinha de rosca.

Numa frigideira funda e pesada, ponha o óleo até alcançar um cm de profundidade.

Esquente o óleo em fogo médio-alto. Frite os croquetes até que estejam corados por igual.

Sirva quente.