Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Reserve

Numa panela, coloque o creme de leite e o chocolate no fogo médio e vá mexendo até ferver e o chocolate derreter.

Retire do fogo e junte as gemas batidas, mexendo sempre. Volte ao fogo e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.

Retire do fogo, adicione o gengibre, misture bem e acrescente o Cointreau. Misture bem. ,Despeje o creme nos potinhos, sem encher, e deixe esfriar.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Numa tigela, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.

Coloque numa frigideira e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dourar ligeiramente. Essa massa ficará crocante quando esfriar.

No momento de servir, retire o filme plástico dos potinhos e coloque a farofa por cima.