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Ceviche de Camarão Com Manga


Ingredientes

  • Receita do chef Marcos Sodré, do Sawasdee
  • Macarrão de arroz:
  • Suco de 2 limões
  • 1/2 colher (chá) de molho de peixe (nam plá)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 1 colher (chá) de vinagre de arroz
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 punhado de macarrão de arroz (bifum)
  • Ceviche de camarão:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 10 camarões por pessoa
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão
  • Molho de peixe (nam plá)
  • Cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de manga picada (por pessoa)
  • Pimenta dedo-de-moça picada
  • Broto de feijão (para decorar)

Etapas

  • Passo 1

    Macarrão de arroz:
    Misture tudo e reserve.
    Para fazer o macarrão bifum, deixe de molho em água fria por dez minutos e cozinhe em água fervente por 30 segundos, apenas.
    Deixe escorrer e tempere com o molho.
    Ceviche de camarão:
    Aqueça uma frigideira e coloque o azeite para puxar rapidamente os camarões, temperados com sal, até começar a mudar de cor.
    Esprema o limão, temperando ainda com o molho de peixe.
    Deixe esfriar e coloque a manga, a pimenta e a cebolinha verde, misturando com os camarões.
    Comece então a montagem: no fundo de uma taça, coloque a massa, despeje os camarões com a manga e decore com brotos de feijão.



Créditos da receita/fotos: divulgação/Internet/Le Chef

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  • author Por Renzo Grosso
  • Cozinha: PeruanaSul Americana
  • Categoria: Antepastos
  • Nível de Dificuldadel:
  • Avaliações:
  • Criada:
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