Pré-aqueça o forno a 165 °C.

Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição e incorpore o leite.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o açúcar de baunilha e adicione à mistura de manteiga e açúcar, batendo até ficar homogêneo. A massa ficará um pouco espessa.

Unte uma assadeira retangular. Forre-a com papel manteiga, pressionando-o para que grude bem na assadeira. Espalhe a massa de maneira uniforme e fina sobre a assadeira, o mais próximo possível das bordas. A massa é bastante espessa e pegajosa, mas se espalhará com um pouco de paciência (e porque untar a assadeira previamente impede que o papel manteiga se mova). Não se preocupe com a quantidade de massa, pois o bolo crescerá um pouco durante o cozimento.

Em uma batedeira, em velocidade média-baixa, bata as claras em neve até ficarem espumosas. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes e brilhantes. Despeje delicadamente o merengue uniformemente sobre a massa.

Espalhe as amêndoas fatiadas uniformemente sobre o merengue.

Coloque na grade do meio do forno e asse por 30 minutos, até que o merengue esteja seco e levemente dourado. Retire e reserve para esfriar.

Para fazer o creme, bata o açúcar e as gemas em uma tigela. Adicione o amido de milho e misture até obter uma mistura amarelo-clara e espessa.

Coloque o leite integral em uma panela e adicione as favas de baunilha, raspando-as da fava e descartando-a em seguida.

Aqueça o leite até quase ferver, sem deixar que ferva completamente. Retire do fogo.

Adicione o leite aos poucos e lentamente à tigela com a mistura de açúcar, mexendo sempre para evitar que os ovos talhem.

Quando estiver tudo bem misturado, volte a colocar na panela e retorne ao fogão.

Em fogo médio, cozinhe a mistura até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Em uma batedeira em velocidade média, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Incorpore delicadamente o creme batido ao creme de confeiteiro frio.

Quando o bolo estiver frio, retire-o com o papel manteiga e coloque-o sobre uma tábua de corte. Corte o bolo ao meio. Pegue uma das metades e retire-a do papel manteiga. Com cuidado para não quebrar o bolo, vire-o sobre um prato de servir, de modo que o lado do merengue fique voltado para baixo. Outra dica é colocar o prato de servir delicadamente sobre o merengue, colocar uma mão embaixo do bolo e a outra em cima do prato e, em seguida, virar. Espalhe todo o creme de confeiteiro sobre o bolo e coloque delicadamente a outra metade por cima, com o lado do merengue voltado para cima.

DICA:
O ideal é refrigerar por cerca de uma hora antes de servir, mas isso não é necessário.
Sirva com frutas frescas, como morangos. Conserve na geladeira, coberto, por até 3 ou 4 dias.