Descasque as bananas e corte-as em rodelas.

Em uma panela de fundo grosso, adicione a água e as bananas. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começar a desmanchar.

Quando as bananas estiverem bem macias, amasse-as com uma colher de pau ou um amassador, formando uma pasta grossa.

Acrescente o suco de limão e, se desejar, a canela em pó.

Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar, até o doce escurecer e atingir uma consistência cremosa e firme, isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.

Deixe esfriar e transfira para um pote de vidro com tampa.

Sirva quente ou gelado com uma boa fatia de queijo branco.