Pegue os gengibres, raspe toda a casca, usando sempre uma luva, para o sumo do gengibre não queimar as mãos.
Coloque o gengibre em uma panela com água fervente, por 10 minutos.
Após este processo, lave o em água corrente.
Rale o gengibre com em um ralador de metal, de buracos finos, para ralar facilmente.
Já com a um panela no fogo, coloque o gengibre ralado, o açúcar e a farinha de mandioca.
Misture bem e não pare de mexer, até virar uma massa consistente.
Assim que os ingredientes se uniram e ficar com uma textura consistente, adicione o copo de água e mexa bem.
Ainda quente, mas o suficiente para colocar nas mãos, pegue em poucas partes e enrole, fazendo assim bolinhas com as mãos.
Passe as bolinhas pelo açúcar cristal e coloque-as nas forminhas de papel (ou soltas mesmo, se preferir)
Assim que esfriar ele ficará bem consistentes.
Deixe esfriar e sirva.