Aqueça uma frigideira antiaderente com um diâmetro de 12 cm e despeje duas colheres de sopa de queijo ralado.

Deixar engrossar e derrubar essa camada de queijo em um vidro ou uma tigela de cabeça para baixo, modelando as bordas para que assuma a forma de uma pequena cesta. Siga o mesmo procedimento para a preparação de outras três cestas, e reserve.

Limpe os aspargos, corte em pedaços de cerca de dois cm de comprimento e cozinhe em água fervente com sal por dez minutos.

Descasque as cenouras e corte em tiras finas com um descascador de legumes.

Aqueça-o numa panela duas colheres de sopa de azeite, com o alho-porro cortado em fatias e passe antes o aspargo por cerca de 5 minutos, depois as tiras de cenoura por alguns minutos; adicione sal e pimenta.

Pegue as cestas e encha-as com a salada, as verduras passadas no azeite e os ovos de codorna cozidos, descascados e cortados ao meio.

Regue com azeite de oliva, algumas gotas de vinagre balsâmico, sal e orégano.