Preparate il sughetto un’oretta prima, giusto il tempo per marinare e dar più sapore alla pasta.
Mettete in una zuppiera l’olio e i pomodorini a spicchi, abbondante basilico, una bella presa di origano, un pizzico di sale, uno di pepe, le olive e le scaglie di cacio ricotta.
Quando la pasta sarà cotta al dente scolatela e versatela nella zuppiera con la mozzarella a dadini, rimestatela con cura e servite.