Fatie as batatas em rodelas e cozinhe-as no caldo de frango por 15 minutos.

Adicione o vinho branco e os vôngoles, acrescente a manteiga (reserve um pouco para untar a assadeira) e misture bem, para incorporá-la ao caldo.

Adicione o suco e as raspas do limão, sal e pimenta-do-reino branca.

Coloque o agrião em água fervente por 2 minutos e escorra.

Bata o agrião (só as folhas) no liquidificador com o alho e o azeite e o tempere com sal e pimenta-do-reino branca.

Tempere o salmão com sal e pimenta e coloque-o na assadeira untada com manteiga. Asse no forno quente por 12 minutos.

Disponha as batatas cozidas no caldo de vôngole em um prato fundo e coloque o salmão sobre elas.

Regue o prato com o pesto de agrião e finalize com os vôngoles, espalhando as conchas sobre e ao redor do peixe.