Em uma frigideira, acrescente as bananas picadas, o Xilitol ou açúcar, a canela e o suco do limão.

Deixe em fogo médio até que comece caramelizar, mexa da vez em quando com uma colher para que não queime. Se for necessário, acrescente uma colher de água, mas deixe a banana ficar bem passada e cremosa.

Misture em uma tigela o ovo batido, a farinha e as bananas.

Unte forminhas de cupcake e leve ao forno por 15 a 20 minutos a 180 graus. Está pronto!