Esprema o suco das laranjas e do limão. Separe as claras das gemas.
Misture as gemas com o açúcar, mexendo até obter um creme espumoso.
Dissolva a maisena no suco de frutas e quando estiver dissolvida, despeje sobre o creme de gemas. Bata bem.
Leve ao fogo brando, mexendo bem até engrossar.
Quando começar a formar bolhas, retire.
Bata as claras em neve bem firme e misture à mousse já fora do fogo.
Despeje em taças. Sirva frio.