Amasse as bananas, junte o açúcar e leve ao fogo brando, até que apareça o fundo da panela.
Junte o vinho e deixe ficar no fogo até aparecer novamente o fundo da panela.
Retire, junte um pouco de essência de baunilha e despeje numa travessa untada com manteiga.
No dia seguinte enrole os marrons em forma de bananinhas, passe-os em açúcar cristal e leve ao sol para secar.
Embrulhe-os em papel impermeável.