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Coloque o toucinho numa panela, leva ao fogo médio e frite até ficar
ligeiramente dourado. Com uma escumadeira, tire os torresmos da panela e deixe
escorrer sobre papel absorvente.
Coloque o alho amassado, o sal, a cebola, o pimentão, a salsa e a cebolinha na
panela com a gordura e cozinhe, sempre em fogo médio, mexendo de vez em quando,
por cerca de 5 minutos. Junte o feijão, misture e continue o cozimento por mais
alguns minutos. Acrescente a couve e cozinhe rapidamente, só até murchar um
pouco. Apague o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre
até formar uma farofa. Acrescente os torresmos, passe para um prato de servir e
leve à mesa.
Rendimento: 6 porções
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