Aqueça o forno a 160ºC. Derreta as 200 g chocolate com a manteiga em banho-maria.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar. Envolva cuidadosamente o chocolate derretido no preparado de gemas. Envolva a farinha e de seguida as claras batidas em movimentos ascendentes por forma a evitar que percam o ar. Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer durante 45 minutos ou até a superfície começar a estalar.
Deixe esfriar e com a ajuda de um aro, corte 4 cilindros.
Finalização:
Derreta as 150g de chocolate em banho-maria e mantenha quente. Cubra os cilindros com o chocolate e deixe esfriar até ficar ligeiramente rijo. Finalize com uma bola de Gelado Carte dOr Crème Caramel.