Esta receita é do extinto restaurante La Paillote, fundado em 1953 no Ipiranga, em São Paulo, só que sem a farinha.   Não é a exatamente a receita original, que é guardada a sete chaves, mas é muito boa.

Parte do segredo está em descartar parte do alho no meio do processo, como você vai ver a seguir.

É um prato caro e, por anos, ele foi considerado o mais caro da cidade,  mas custa bem menos fazer em casa do que comer no restaurante.

E, para tudo ficar especial, recomendamos a marjoleine para a sobremesa.

O restaurante fechou em 2016.  Tá com saudade ?

A receita é a chef Patrícia Ferraz.