Como fazer a tradicional receita do queijo camponês italiano originário da Puglia. Não é difícil, mas depende de uma certa habilidade em moldar a massa de queijo e alguns cuidados que são explicados no modo de preparo.
Considere que esta receita ensina como fazer a Burrata, mas, se você quer alguma coisa especial, é mais fácil comprar ela pronta e seguir esta outra receita aqui no Le Chef.

 

Receita do chef Ney Alves, do restaurante Piccini Cucina, de São Paulo.