Em uma tigela grande, bata os ovos com o sal e a pimenta-do-reino.

Adicione a cebola picada, as azeitonas, o queijo ralado e a salsinha. Misture bem.

Acrescente o leite e o atum escorrido, mexendo até incorporar.

Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura.

Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).

Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar e firmar.

Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!

Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.