Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma média com manteiga e farinha.

Em uma tigela grande, misture a ricota amassada, o açúcar, os ovos, o óleo, o leite e a essência de baunilha.

Mexa até obter uma mistura homogênea.

Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura líquida.

Mexa delicadamente até formar uma massa uniforme.

Coloque as passas na massa e misture com cuidado, garantindo que fiquem bem distribuídas.

Despeje a massa na forma previamente preparada.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Desenforme, corte em fatias e aproveite!

Dica: Sirva com um café fresquinho ou uma calda leve de frutas para deixar a experiência ainda mais especial!