1. Bata a mandioca no liquidificador. Reserve.
2. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino.
3. Retire do fogo e junte a mandioca, a manteiga, o leite, o coco, o leite de coco e as 16 gemas (descarte as claras). Misture bem com uma colher de pau.
4. Despeje em uma assadeira untada e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora.
5. Ao amornar, desenforme com o fundo para cima. Decore com paus de canela.
Dica: se desejar, acrescente canela em pó a gosto na massa. Em algumas regiões do País, mandioca é conhecida como macaxeira ou aipim.
Receita do M de Mulher