Aqueça a margarina em uma panela, junte a cebola e o alho e frite até dourarem.
Adicione o tomate e a abóbora; misture bem e tempere com sal e pimenta.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando a abóbora estiver macia, retire do fogo e salpique com a salsinha .