Baba de Moça:
Faça uma calda rala com a água e o açúcar
Misture as gemas e vá fazendo fio dentro da calda, mexendo com um garfo
Acrescente o leite de coco
Deixe engrossar um pouco e retire do fogo
Deixe esfriar
Creme:
Leve ao fogo brando os ingredientes do creme, deixando engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata em suspiro
Montagem:
Forre uma forma refratária com uma camada de biscoito
Espalhe uma parte do creme
Faça outra camada de biscoito e cubra com uma parte da baba de moça
Vá formando as camadas até terminarem os ingredientes
Cubra o pavê com o suspiro reservado e leve ao forno para corar
Deixe esfriar leve a geladeira e sirva no dia seguinte