Tempere o linguado com sal e suco de tangerina.

Retire um filé de cada vez para grelhar em uma frigideira com o azeite, mas reserve o suco do tempero. Mantenha o linguado aquecido enquanto prepara o molho.

Junte o gengibre e o amido de milho ao caldo do tempero, mexendo bem.

Leve ao fogo em uma panela. Quando estiver ligeiramente espesso, acrescente os gomos picados e mexa depressa.

Derrame o molho sobre os filés e sirva imediatamente.

Foto: Gustavo Arrais