Coloque os camarões secos numa assadeira e leve ao forno para tostar ou coloque em água quente, já sem as cabeças, para facilitar a retirada das cascas.    Retire as barbas, a casca e reserve.

Passe pelo liquidificador, ou multiprocessador, o gengibre, a castanha de caju, o amendoim e também o camarão seco.

Se desejar, retire os olhinhos e moa as cabeças de camarão junto, para acentuar o sabor.   Reserve.

Coloque as fatias de pão de molho nas 8 xícaras de água.   Reserve.

Tempere o peixe com suco de limão e sal a gosto.   Reserve.

Aqueça 1/4 xícara de chá de azeite de dendê numa panela grande e refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça até começar a dourar.

Acrescente o tomate, o coentro e o peixe temperado e reservado.

Junte 2 xícaras de chá de água e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando até os temperos ficarem macios e o peixe cozido.  Elimine com cuidado todas as espinhas do peixe.

Passe aos poucos pelo liquidificador, ou multiprocessador, o peixe, os temperos da panela com o caldo formado e o pão escorrido e levemente espremido.   Coloque novamente na panela.

Acrescente a mistura de camarão moído e cozinhe por uns 50 minutos, acrescentando água se necessário (até o creme ficar brilhante e o pão bem cozido).

Junte o restante do azeite de dendê e acrescente o leite de coco.

Misture bem e cozinhe por mais uns 10 minutos.

Se desejar, sirva com arroz branco.