Use essa água do cozimento para cozinhar as batatas com casca.
Descasque e passe pelo espremedor.
Pique os dentes de alho, as cebolas e os tomates.
Refogue tudo no azeite.
Coloque o bacalhau e refogue.
Junte bastante cheiro-verde e azeitonas verdes e pretas.
Una esse refogado ao purê de batata misturando bem.
Acrescente a maionese, a farinha de trigo e o parmesão.
Coloque tudo em um pirex untado com manteiga e farinha de trigo.
Por cima, espalhe bem a maionese e o queijo ralado.
Leve para gratinar em forno médio.
Sirva quente ou frio.