Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa. Forre o fundo da forma e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture. Amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido. Bata as claras em neve e incorpore à mistura de ricota. Com esse recheio, cubra a base de torta e leve ao forno preaquecido a 180º por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Dica: Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Receita do M de Mulher