Peneire a farinha e coloque-a numa superfície lisa
Faça um buraco no meio, junte o sal, a manteiga cortada em pedaços e a gema
Amasse bem e coloque água apenas se for necessário para dar o ponto (massa leve, sem ficar mole)
Faça uma bola e leve à geladeira até que fique firme para ser aberta
Forre uma forma refratária de 25 cm
de diâmetro com a massa, cubra com uma folha de papel-manteiga e grãos de feijão
Asse em fogo pré-aquecido (180º) por 15 minutos
Tire os feijões e o papel e deixe esfriar
Numa caçarola, frite a cebola em fogo baixo, junte a páprica, mexa e reserve
Polvilhe metade do queijo ralado sobre a massa, espalhe a cebola cozida e cubra com o resto do queijo
Bata os ovos com o creme de leite, o leite, sal e noz-moscada
Despeje na torta e asse-a (forno a 200º) por 25 minutos
Pode ser servida quente ou morna