Em uma vasilha, misture a farinha e o sal.
Acrescente a manteiga ou a margarina e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
Junte o ovo ligeiramente batido com um garfo e misture rapidamente.
Acrescente a água, aos poucos, sovando até dar liga.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos.
Adicione o camarão, o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
Polvilhe com a farinha, mexendo sem parar, por 3 minutos.
Acrescente o leite de coco, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, misture sal, pimenta e coentro.
Deixe esfriar.
Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas até obter uma espessura fina (3mm).
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro e espalhe o recheio por igual.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e desenforme.
Corte em fatias e sirva.
Se desejar, decore com folhas de salsa.
Rendimento: