Massa
Coloque a farinha sobre uma mesa lisa.
Acrescente o sal e a manteiga.
Mexa bem.
Adicione a água e amasse até obter uma massa lisa.
Envolva em plástico filme e deixe em repouso por 30 minutos.
Abra a massa.
Ela deve ter o tamanho suficiente para cobrir a fôrma, cerca de 24cm de diâmetro.
Coloque a massa na fôrma, depois fure-a com um garfo.
Recheio
Preaqueça o forno a 180 graus C.
Corte a abobrinha em rodelas finas.
Refogue a cebola picada no azeite e, em seguida, adicione a abobrinha.
Cozinhe por 10 ou 15 minutos.
Enquanto estiver cozinhando abobrinha, misture a ricota, o ovo e o queijo ralado em uma tigela.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Quando a abobrinha estiver pronta espalhe-a sobre a massa.
Asse por 30 minutos.
Sirva em seguida.