Use sempre pãezinhos duros. Tire a casca se quiser (minha avó fazia um pudim
delicioso usando a casca, também). Demolhe os pãezinhos no leite. Junte os ovos,
o açúcar e a manteiga ou margarina. Desmanche tudo junto. O bom é fazê-lo com as
mãos. Perfume com o vinho. Junte as passas e leve ao forno em uma forma
caramelada até que, espetando com uma faca, esta saia limpa.
Obs.: Alguns demolham o leite, espremem-no totalmente e juntam mais ovos. Alguns
não usam nenhuma gordura. A quantidade de açúcar varia muito de receita para
receita. O vinho também pode ser substituído por licor, vermute, Saint Remy,
qualquer bebida que tenha em casa… Veja, é uma receita de Soborô, a gente
junta o que tiver e sempre fica bom. Aliás, se quiser, em vez de passas, pode
usar queijo ralado. fica ótimo.