Modo de preparo do peixe:
Filete as postas. Junte em um refratário o suco de limão, a água e o sal.
Coloque o peixe filetado de molho. Deixe descansar por 5 minutos.
Coloque o fubá de milho em um refratário.
Retire o peixe e o polvilhe com o fubá de milho.
Em uma frigideira, adicione o azeite de coco babaçu .
Quando o óleo estiver a 80ºC, frite os peixes.

Modo de preparo do arroz de cuchá ou cuxá:
Frite o bacon e a calabresa.
Acrescente o tomate, a cebola, o cheiro verde e as folhas de vinagreira e refogue.
Coloque os camarões, o arroz e acrescente a água.
Quando o arroz estiver cozido, está pronta.

Modo de preparo do feijão de caldo:
Coloque o feijão cozido em uma panela. Reserve.
Em outra panela, coloque o óleo e o alho.
Quando o alho estiver dourado, derrame junto do feijão cozido.
Adicione sal a gosto.

Modo de preparo do molho vinagrete:
Coloquem em um refratário todos os ingredientes e os misture.

Montagem do prato:
Comece com o arroz no centro do prato (utilize formas decorativas).
Coloque o feijão, o peixe, o molho vinagrete e a farofa em volta do arroz.
Para finalizar coloque uma folha de coentro em cima do arroz e uma banda de limão cortado à francesa.