Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse 2 mm. Mondate i funghi e affettateli. Pulite il prezzemolo e la nepitella, lavateli e tritateli, poi mescolate il trito con il pecorino grattugiato e il pangrattato.
Ungete d’olio una teglia e distribuitevi metà delle patate, insaporendole con sale e pepe. Disponetevi quindi i funghi e cospargeteli con metà del composto aromatico, poi irrorate tutto con 4-5 cucchiai d’olio.
Coprite con il resto delle patate, salate, pepate e cospargete con il composto aromatico e l’olio rimasti. Cuocete nel forno già caldo a 150 °C per 50 minuti e servite.