Impastate con le mani la farina di segale, quella bianca e il lievito diluito in poca acqua tiepida, fino a quando l’impasto risulaerà morbido e sodo.
Mettete nell’acqua tiepida per qualche ora le noci, i fichi e le castagne. Quindi cospargetele di zucchero e tritateli.
Unite il composto di frutta secca alla pasta precedentemente preparata e lavorate il tutto fino a che l’impasto risulti sodo e come seta al tocco. Date alla pasta la forma di pagnotta e passate al forno per circa un’ora. Servite freddo.
E’ una versione del panettone magro valtellinese che richiede per la sua preparazione solo prodotti locali. Vanno pure impiegati come ingredienti il miele e l’uva passa.