Pré-aqueça o forno a 375 graus.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.

Tempere o frango generosamente com sal e pimenta e cozinhe até dourar, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Transfira o frango para um prato.

Retorne a frigideira ao fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

Misture o tomilho, os flocos de pimenta vermelha, o caldo de galinha e o creme de leite.

Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o tomate seco e o queijo parmesão.

Devolva o frango à frigideira e coloque o molho por todo o peito de frango.

Asse até que o frango esteja cozido – cerca de 15 a 18 minutos.
Decore com manjericão e queijo parmesão ralado, se desejar.