Descasque as maçãs e retire o miolo sem chegar até o final com cuidado para não quebrá-las; reserve.
Numa panela, coloque a água e a canela e leve ao fogo para ferver.
Junte as maçãs e deixe-as cozinhar por cerca de 5 minutos.
Retire-as cuidadosamente com uma escumadeira e arrumeas numa travessa com a cavidade para cima.
Coloque 1 colher de geléia em cada cavidade e reserve.
Ponha o leite numa panela e leve ao fogo para ferver.
Dissolva a maisena em ½ copo de água e despeje no leite fervendo; mexa sem parar até que o creme engrosse.
Adicione as gemas ligeiramente batidas e o adoçante, misturando sem parar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Distribua o creme sobre as maçãs e leve à geladeira até servir.