Em uma tigela, coloque a carne, o toucinho, as pimentas e o sal.
Misture bem e cubra com filme plástico e deixe descansar por 4 horas.
Encha as tripas com o recheio, fechando com um nó.
Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite as linguiças.
Retire e escorra com papel toalha e sirva.