Massa
Faça uma farofa com a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Acrescente a água aos poucos e revolva com um garfo até obter uma mistura homogênea.
Faça uma bola com a massa e achate-a entre as mãos até formar um disco de cerca de 15 centímetros de diâmetro. Embrulhe em papel-alumínio e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média.
Recheio
Ponha a abobrinha num escorredor e polvilhe-a com duas colheres de chá de sal. Deixe escorrer por 15 minutos. Passe em água corrente e deixe secar sobre papel-toalha.
Numa panela, sobre fogo médio, refogue a cebola no óleo. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto. Junte a abobrinha e tempere com a pimenta e o sal restante. Refogue por cerca de 3 minutos. Retire e deixe esfriar. Monte como mostra o quadro abaixo.
Montagem
Forre a fôrma com papel-alumínio. Por cima, cruze duas tiras do papel dobrado. Abra a massa e a aperte nos lados e no fundo.
Distribua o recheio de forma homogênea sobre a massa e salpique o queijo parmesão ralado por cima. Dobre as beiradas sobre o recheio. Recorte folhinhas das sobras da massa e decore a galette. Pincele o ovo levemente batido e asse até dourar. Desenforme puxando o papel-alumínio.
Receita do M de Mulher